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海鲜哪些“死角”不要吃?

2019-3-28 11:30| 发布者: 缘木鱼| 查看: 18841| 评论: 0|来自: 网络

摘要: 中国水产频道报道,海鲜虽然好吃,但有些海鲜的“死角”吃下去并不美好。那么什么地方是海鲜的“死角”呢?一起来看一下这些海鲜哪最好不要吃吧!
  中国水产频道报道,海鲜虽然好吃,但有些海鲜的“死角”吃下去并不美好。那么什么地方是海鲜的“死角”呢?一起来看一下这些海鲜哪最好不要吃吧!

  螃蟹


  【哪里不能吃】

  螃蟹有三个东西不能吃!

  (1) 蟹腮:在螃蟹壳内,形状像牙,柔软;

  (2)蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃,要取掉;

  (3)蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。

  海螺


  【哪里不能吃】

  很多生活在海边的人是不吃海螺脑的,说是怕晕船。有的人不吃苦胆,其实那个能吃而且吃掉还可以清火。

  海蛎子(生蚝)


  【哪里不能吃】

  除了外壳不能吃,里面的肉全都可以吃。但一定要挑选新鲜的,谨防“组装生蚝”,不新鲜的话吃了容易闹肚子。

  鲍鱼


  【哪里不能吃】

  有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。

  鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在享乐鲅鱼圈鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

  鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,体质过敏者反应就更大,但不是致命的。所以建议去其内脏。

  扇贝


  【哪里不能吃】

  扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。


  虾



  【哪里不能吃】

  虾的主要器官都在虾头里,而且虾头还是血管比较密集的地方,虾吃下去的重金属等有害物质会在这里积蓄。因此,建议不吃虾头。

  不过也别太担心,如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障的。也就是说,虾头的重金属含量确实比虾肉高,但正规养殖的虾没问题。


  虾线最好也去掉不吃,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来,虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物。

  去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。但如果没去掉虾线,那也没事。经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。

  海虹(贻贝、青口、淡菜)


  【哪里不能吃】

  海虹里黑黑的絮状物建议摘掉,为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化。


  海肠


  【哪里不能吃】

  海肠吃的就是肠本身,这个地球人都知道——要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃,需要下锅爆炒之前去除掉。

  爬虾(虾姑、皮皮虾)


  【哪里不能吃】

  哈哈,知名网红皮皮虾,除了外壳都能吃!!红色的虾膏是好东西,千万别当胶给扔了哦(本文转自【网络】。如有版权问题,敬请联系wx@zombietaxi2.com。)

  【关键字】:海鲜   水产   水产养殖
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